En Jordanie, le plat national, c’est le mansaf. Préparé traditionnellement avec des ingrédients issus de tout le pays, il a été créé à l’origine par le peuple bédouin. Aujourd’hui, Palestiniens, ...
Depuis la guerre israélo-arabe de 1948, les vagues de réfugiés se sont multipliées sur le territoire jordanien. La chercheuse Oroub El-Abed rappelle que les exilés palestiniens ...
