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Les plats sans gluten se font une place sur les cartes des restaurants et dans les rayons des supermarchés. Pour les intolérants au gluten, comme Pauline, cela permet de manger différemment et facilement sans menacer leur santé. Eloïse, naturopathe à Belfort, rencontre une clientèle de plus en plus soucieuse à ce sujet tandis que Ramdane, patron d’un restaurant à Illkirch-Graffenstaden, s’efforce de prouver que le plaisir des papilles n’est pas dépendant du gluten.